Conferencia de Juana Luna. Turismo gastronómico, Chef, “Turismóloga Cocinera” Presenta: Cristina Villar Fernández. Subdirectora del Museo Arqueológico Nacional Conferencia enfocada al origen, la evolución y desarrollo del maíz, y su importancia, entendiendo así, como se fortalecieron sus cimientos, para convertirlo en un derecho a la alimentación nutritiva y libre de transgénicos para los mexicanos, instituyéndose así a nivel constitucional. El objetivo es resaltar la importancia del maíz en el mundo, como parte de los 8 cereales más importante del planeta, junto al trigo y el arroz. Aunque otros tipos de cereales como la cebada, la avena o el centeno forman parte de este protagonismo por las diversas regiones donde se consumen, en Asia, Europa y África.
Fuente: Museo Arqueológico Nacional de España
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