La ponencia explorará el viaje de la cocina occidental hacia las tierras de los Incas. Comenzando con la llegada de Francisco Pizarro y la hueste perulera a Tumbes, y siguiendo su camino hasta el asentamiento definitivo en el Perú, marcado por la fundación de ciudades al estilo occidental. Nos adentraremos en la construcción de las primeras casas hispanas y los espacios dedicados a la naciente cocina occidental en el Perú andino. Descubriremos cómo se introdujeron las aves, el ganado, los nuevos cereales y los tres productos que cambiarían para siempre la mesa peruana: la vid, el trigo y la caña de azúcar.
Fuente: MNAAHP Canal Ofi
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